Vins Saint-Véran Domaine Saumaize-Michelin - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2023 du Domaine Saumaize-Michelin met en lumière tout le charme du cépage Chardonnay, unique autorisé pour l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, soutenue par une maturité optimale due à un été équilibré en pluie et en ensoleillement. Les raisins, récoltés à la main, bénéficient d'une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir : les vignes du domaine s’étendent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant minéralité et finesse au vin. Le Chardonnay y exprime des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche, soutenus par une bouche ciselée et une finale légèrement saline.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le reste de la région. Les températures plus douces, alliées à l’alternance de collines et de petits vallons, favorisent une viticulture axée sur la fraîcheur et la pureté des arômes. Réputé pour ses vins blancs vifs et gourmands, Le Mâconnais perpétue un riche héritage viticole grâce à ses nombreux vignerons indépendants, amoureux du Chardonnay.

Ce Saint-Véran accompagne à merveille des mets délicats comme des poissons grillés ou en sauce légère, une blanquette de veau, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP. Les plats régionaux, tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet, subliment aussi les notes fruitées et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Un carafage rapide peut l’aider à révéler sa complexité s’il est dégusté dans ses premières années.