Vins Saint-Véran Château Fuissé - 2022

Ce Saint-Véran 2022 du Château Fuissé est une belle interprétation des grands vins blancs du Mâconnais, une sous-région reconnue de la Bourgogne. Issu probablement du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, il offre généralement un style élégant et expressif, typique des villages avoisinant Pouilly-Fuissé. Selon le savoir-faire du Château Fuissé, la vinification met en valeur la pureté du fruit, souvent ponctuée d'une légère touche boisée si une partie de l’élevage a lieu en fût, suggérant alors une complexité aromatique intéressante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, devrait donner un vin généreux, doté d'une belle fraîcheur et d’un équilibre harmonieux, exprimant aussi bien la minéralité liée aux sols calcaires que des arômes floraux et fruités délicats.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par son climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la région, ce qui favorise la maturité et la rondeur du Chardonnay. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires offrent aux vins de Saint-Véran cette signature minérale et tendue, avec une touche de gourmandise lorsque le millésime le permet. Historiquement, la région s’est illustrée par des blancs accessibles et conviviaux, mais certains domaines comme le Château Fuissé ont élevé le niveau d’exigence, produisant des vins capables de rivaliser avec les plus belles cuvées bourguignonnes.

Ce style de blanc sec se marie parfaitement avec une cuisine fine : optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre affinés, spécialité de la région, donnent également un accord très subtil et typé.

Pour apprécier toute la vivacité et la complexité de ce Saint-Véran, privilégiez un service entre 11 et 13°C. Un passage en carafe peut être judicieux sur la jeunesse pour éveiller tous ses arômes. Il s’appréciera aussi bien dès à présent que dans quelques années, le temps que la bouteille gagne en patine.