Vins Saint-Véran Vignerons des Terres Secrètes - Grand buissière - 2020

La cuvée Grand Buissière des Vignerons des Terres Secrètes est un Saint-Véran blanc sec issu du millésime 2020, originaire du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Comme la grande majorité des vins blancs de cette appellation, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage précis n’est pas explicitement confirmé ici. Ce vin se distingue souvent par sa fraîcheur, son fruité et sa finesse, héritées d’une vinification maîtrisée cherchant à respecter l’expression du fruit et du terroir, généralement sans excès de boisé afin de préserver la pureté et la minéralité typiques du secteur.

La région de Saint-Véran se situe à la frontière entre la Bourgogne viticole et le Beaujolais, et profite d’un climat tempéré à influence continentale. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, parfois mêlés à des marnes, ce qui confère aux vins une tension minérale, beaucoup de vivacité et une belle persistance en bouche. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, caractérisée par des collines aux expositions variées, qui offrent aux vins une diversité d’arômes et d’expressions. Saint-Véran s’illustre par des blancs fins, parfumés, floraux et fruités, parfois marqués par une légère touche de noisette ou de beurre frais.

Pour les accords mets-vins, ce style de Saint-Véran s’épanouira particulièrement sur des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches comme un poulet de Bresse à la crème, ou encore une terrine de légumes du printemps. Les fromages frais de la région, comme le chèvre, ou un Comté affiné, sont aussi d’excellentes options. Vous pouvez également le servir avec des spécialités bourguignonnes à base de poissons de rivière.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler tout son potentiel aromatique. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais une légère garde permettra également à ses arômes de gagner en complexité.