Vous venez d’ajouter à votre cave le Saint-Véran Cuvée Les Cras 2017 de la maison Patriarche, un vin blanc sec issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin exprime avec élégance le caractère de son terroir, Les Cras, connu pour ses sols calcaires riches et bien drainés, qui confèrent une fraîcheur minérale et une belle tension aux vins. On peut supposer, sans certitude totale, que ce Saint-Véran est principalement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique des vins blancs de l’appellation. La récolte 2017 est marquée en Bourgogne par un climat favorable, conjuguant maturité aromatique, belle acidité et structure harmonieuse. À la vinification, le savoir-faire de la maison Patriarche privilégie souvent une approche à la fois respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage qui reste mesuré pour préserver la pureté et le croquant du vin.
La région du Mâconnais occupe une place à part en Bourgogne. Son climat est plus méridional que le reste de la région, bénéficiant d’étés chauds, de lumière abondante et de vents fréquents. Les vignes s’épanouissent sur un patchwork de sols – marnes, calcaires, argiles – qui jouent un rôle central dans l’expression aromatique et minérale des vins. L’appellation Saint-Véran, créée en 1971, est réputée pour la finesse et la générosité de ses blancs, alliant fruits blancs et agrumes, touches florales, et parfois des notes beurrées ou légèrement toastées selon l’élevage. Le Mâconnais jouit également d’une longue tradition viticole, illustrant la diversité et la richesse de la Bourgogne au-delà de ses crus les plus célèbres.
Ce vin blanc aux accents frais et minéraux se mariera à merveille avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème, classique de la région. Il saura également sublimer des fromages tels que le chèvre affiné (Mâconnais ou Charolais) ou une tome légère. Pour une expérience de dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa vivacité naturelle et son élégance minérale. La Cuvée Les Cras 2017 promet un très beau moment de plaisir, tant à l’apéritif qu’à table, pour qui sait apprécier les grands blancs de Bourgogne méridionale.
