Avis Viniou
Ce Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 des Grands Crus Blancs est un vin blanc de Bourgogne issu du Mâconnais. Élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce millésime promet une belle expression du cépage. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Les méthodes de vinification traditionnelles associées à une attention particulière portée aux détails subliment le potentiel aromatique du Chardonnay. Le Mâconnais, avec son climat tempéré et ses coteaux ensoleillés, apporte une maturité optimale des raisins. Le domaine Les Grands Crus Blancs est réputé pour sa quête d’excellence et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saint-Véran, envisagez de l’associer à une volaille à la crème, des poissons en sauce légère ou encore à du fromage de chèvre frais. Les notes minérales du vin se marieront aussi parfaitement avec des mets de la région tels que les escargots de Bourgogne ou une quiche au fromage. Ces accords sublimeraient les arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un court passage en carafe de 20 minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, sentez ses notes florales et fruitées, puis savourez toute sa finesse et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir la richesse de ce vin bourguignon dans toute sa splendeur.
