Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Les Grands Crus Blancs est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer les caractéristiques uniques de son terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, offrant des notes florales et fruitées avec une minéralité caractéristique des sols calcaires de la région. Le domaine, Château Les Grands Crus Blancs, possède une riche histoire, mettant en avant un savoir-faire traditionnel allié à une viticulture respectueuse de l'environnement. La Bourgogne est renommée pour son climat tempéré et ses collines de calcaire, contribuant à la complexité et à l'élégance des vins produits.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords mets-vins avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon, s'accordera également à merveille en apportant une texture onctueuse qui complémente bien la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourra aérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante légèrement saline.
