Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Les Marnes 2021 de Moillard est une merveille du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Issu principalement de Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau, teintées d'une minéralité issue des sols marneux qui caractérisent le terroir. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques parfois capricieuses, révèle un vin délicat et bien équilibré. La Bourgogne, avec son climat continental, offre à ses vignobles des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et une richesse aromatique du raisin. Moillard, un domaine respecté avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez de l'accompagner de crustacés grillés ou de poissons en sauce légère qui souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse. Une volaille à la crème de champignons, typique de la région, fera également ressortir la rondeur et les arômes subtils du vin. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la Bourgogne, se marieront à merveille avec ses notes minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, une indication de sa jeunesse. Humez ensuite les arômes floraux et fruités avant de prendre une première gorgée pour savourer sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Une expérience sensorielle complète vous attend.
