Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Beaurepaire" 2020 du Château Antoine Olivier est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs d'exception. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du Pinot Noir, un cépage célébré pour sa capacité à exprimer le caractère des sols calcaires et les conditions climatiques. Le millésime 2020 se distingue par une année de conditions climatiques favorables, aboutissant à une belle concentration de saveurs dans les raisins. Le domaine Antoine Olivier, avec une histoire de tradition et de respect du terroir, est reconnu pour produire des vins élégants et harmonieux qui capturent l'essence de Santenay.
En matière d'accords mets-vins, ce Santenay s'harmonise merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Sa fraîcheur et ses tanins délicats se marieront également avec des champignons sauvages ou un coq au vin, un plat de la région qui met en valeur les nuances aromatiques du vin. Des fromages à pâte molle et affinée comme un brie ou un camembert compléteront aussi très bien sa structure subtile et ses arômes de fruits rouges.
Pour une dégustation optimale, le Santenay "Cuvée Beaurepaire" mérite d'être servi à une température d'environ 15-17°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, respirez ses arômes délicats de cerise et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ce vin appelle à la patience et à la découverte, parfait pour un repas soigneusement préparé.
