Vins Santenay Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2018 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, offre une expérience œnologique unique. Vinifié à partir de cépages Chardonnay, ce millésime se distingue par sa robe dorée et ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, souvent accentués par des notes minérales typiques des terroirs calcaires. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental avec des influences océaniques, offre des sols diversifiés favorisant des microclimats parfaits pour les vins de caractère. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec sa longue tradition familiale, se distingue par un savoir-faire et une passion qui se traduisent dans chaque cuvée produite.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les saveurs minérales et fraîches du vin compléteront admirablement des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, dont la texture et les saveurs herbacées souligneront la complexité aromatique du vin.

La dégustation de ce Santenay Blanc est un moment de plaisir à soigner. Servez-le à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafier une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir doucement. En observant sa robe, illuminez votre regard avec ses reflets dorés, avant de plonger dans la découverte olfactive avec ses arômes de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre enviable qui promettent une finale persistante et harmonieuse.