Vins Santenay Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2023

Cette cuvée Clos Genets 2023 élaborée par le Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un Santenay blanc sec, représentatif de l’élégance des grands chardonnays de la Côte de Beaune. Issu du cépage unique Chardonnay, ce vin bénéficie d’une vinification attentive qui magnifie la pureté aromatique et la vivacité naturelle du terroir. Sur cette parcelle de Clos Genets, le sol argilo-calcaire, typique de Santenay, offre au raisin une maturité optimale et une belle minéralité. Le travail du domaine, alliant respect des traditions bourguignonnes et techniques modernes, délivre un vin blanc expressif, marqué par des notes florales, d’agrumes, et une subtile touche beurrée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la finesse de ses vins blancs, notamment grâce à son climat continental tempéré et ses sols riches en marnes calcaires. La région a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et perfectionnée par les moines au Moyen Âge. Santenay, tout en étant un peu moins célèbre que ses voisins immédiats Meursault ou Chassagne-Montrachet, se distingue par le caractère sincère et franc de ses vins. Les blancs y sont souvent empreints de fraîcheur et d’élégance, particulièrement sur les terroirs bien exposés comme celui du Clos Genets.

En accord mets-vin, ce Santenay blanc mettra superbement en valeur une poêlée de gambas, un filet de sandre sauce beurre blanc ou une volaille à la crème et aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une gougère tiède ou un fromage de chèvre affiné seront des compagnons parfaits. Il s’accordera également très bien avec des sashimis ou des plats à base de poissons fins.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce Santenay 2023 séduira aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial.