Vins Santenay Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Clos Genets 2022 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin mono-cépage, très probablement composé de Pinot Noir, se distingue par un millésime 2022 prometteur, caractérisé par un climat idéal qui a favorisé une maturation optimale. Le terroir de Santenay, composé de sols calcaires et argileux, confère au vin une finesse et une complexité aromatique notables. Le domaine, avec une riche histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et son respect des traditions viticoles bourguignonnes. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats uniques et ses spécificités géologiques, qui influencent directement le style et la qualité de ses vins.

Pour sublimer le Santenay Cuvée Clos Genets 2022, optez pour un accord mets-vins avec des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin s'accorderont également à merveille avec ce vin, rehaussant ses notes de fruits rouges et ses subtils arômes épicés. Les champignons et les légumes rôtis peuvent aussi accompagner agréablement ce vin, permettant une harmonie gustative avec les tannins soyeux et la vivacité de ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez un moment pour identifier les arômes de cerise, de framboise et les touches épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux, tout en notant la longueur en bouche qui caractérise les grands vins de la Bourgogne.