Vins Santenay Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2020

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos Genets" 2020 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge de Bourgogne, région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage qui révèle des notes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnées d'une touche épicée. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une concentration aromatique exceptionnelle, bénéficie du terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires. La région de Santenay, grâce à son climat continental tempéré, favorise l'expression des nuances délicates et la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, riche d'une tradition familiale séculaire, est reconnu pour ses vinifications précises, mettant en valeur l'expression pure des terroirs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Des viandes rouges comme le bœuf grillé ou un magret de canard aux fruits rouges sauront sublimer ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforceront ses nuances terreuses. Pour un accord régional authentique, un coq au vin de Bourgogne s'avérera parfait, capturant l'essence même de la tradition culinaire de cette région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur, texture soyeuse et complexité aromatique.