Vins Santenay Capuano-Ferreri - 2006

Avis Viniou

Ce Santenay Premier Cru 2006 du domaine Capuano-Ferreri est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité élégante et subtilité aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui soutiennent la maturité optimale des raisins. Le domaine Capuano-Ferreri, avec son histoire riche, a su maintenir une tradition viticole d'excellence, souvent reconnue pour ses méthodes de vinification précises qui honorent le terroir.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, envisagez des plats de gibier tels que le faisan rôti ou le magret de canard, qui permettront de sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, offrira également une belle harmonie avec la structure tannique et la richesse du vin. Les champignons, par leur terreux subtil, apporteront une profondeur supplémentaire en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer les arômes du millésime 2006. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, appréciez son bouquet envoûtant de cerises noires, de sous-bois et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa souplesse et sa longueur en bouche.