Avis Viniou
Le Clos des Gravières 2022 est un vin rouge raffiné de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est caractérisé par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes de cerise, de mûre et de sous-bois. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable, offrant un équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Le terroir de Santenay, composé de sols calcaires, apporte minéralité et finesse à ce cru. Le domaine du Clos des Gravières est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'élaboration de vins expressifs, ancrée dans une histoire viticole riche.
Pour sublimer ce Santenay 2022, optez pour des doubles de plats qui épouseront ses arômes délicats. Essayez une volaille rôtie aux champignons de saison ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Les saveurs umami d'un risotto aux cèpes s'harmoniseront également admirablement avec ce vin. Traditionnellement, un coq au vin, plat régional emblématique, fera honneur à son terroir en accentuant les nuances de fruits rouges et les tanins veloutés du Clos des Gravières.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15 à 17 °C pour exalter ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé afin d'aérer le vin et de libérer ses subtilités aromatiques. Commencez par admirer sa robe brillante et colorée, évoluez vers son bouquet de fruits rouges et de notes terreuses en appréciant ses senteurs, puis savourez sa palette de saveurs en bouche, en notant la complexité et l'élégance qui composent ce millésime bourguignon.
