Vins Santenay Capuano-Ferreri - La Comme - 2015

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2015 "Cuvée La Comme" Premier Cru du domaine Capuano-Ferreri est un exemple remarquable du Chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc, issu de l'appellation Santenay, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui met en valeur les caractéristiques du millésime 2015. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Capuano-Ferreri, réputé pour son savoir-faire ancestral et ses pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à la richesse et à la renommée de cette région renommée pour ses vins de classe mondiale. La Bourgogne, avec son climat continental modéré et ses variations géologiques, offre des conditions idéales pour la maturation optimale du Chardonnay, produisant des vins d'une élégance et d'une profondeur inégalées.

Pour sublimer ce Santenay Blanc 2015, optez pour des accords mets-vins qui révéleront la finesse et l’élégance de ses arômes fruités et floraux. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient admirablement bien avec sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Pour un accord régional, un filet de sandre à la crème de moutarde serait tout indiqué, rehaussant les nuances crémeuses du vin. Une volaille de Bresse accompagnée d'une sauce aux morilles pourrait également créer une harmonie délicieuse entre la richesse du plat et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Blanc 2015 à une température idéale de 12°C, permettant à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'une vingtaine de minutes adoucira les éventuels jeunes tannins et libérera les notes minérales et d'agrumes. Avant de déguster, prenez un moment pour admirer sa robe dorée claire. Au nez, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la complexité et l'élégance de ce Chardonnay, en vous laissant séduire par sa finale longue et séduisante.