Vins Santenay Labouré-Roi - 2016

Avis Viniou

Le Santenay rouge 2016 du Château Labouré-Roi est une expression raffinée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle complexité et une structure équilibrée. Le terroir de Santenay, marqué par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une finesse caractéristiques. La Bourgogne, avec ses variations climatiques subtiles et son riche patrimoine viticole, influence profondément le style des vins produits ici, réputés pour leur profondeur et leur longévité. Le domaine Labouré-Roi, fondé au 19ème siècle, s'est forgé une solide réputation pour sa production de vins bourguignons authentiques et respectueux de la tradition.

Pour accompagner ce Santenay 2016, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, seront sublimées par ce vin. Les champignons, avec leur terreux, complètent particulièrement bien les notes de sous-bois du Pinot Noir. En outre, des fromages affinés, comme un brie truffé ou un Epoisses, permettront de créer une harmonie gustative. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont des classiques qui rehausseront le caractère de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Santenay rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour l'aérer et libérer ses nuances délicates. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, respirez ses arômes complexes de cerise, de mûre, et une pointe de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et ses tanins fondus qui promettent une belle longueur.