Vins Santenay Domaine Borgeot - Clos de la Comme Dessus - 2011

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2011 du Domaine Borgeot est un vin intrigant provenant de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses Chardonnay élégants. Ce millésime a bénéficié d'une année favorable, offrant un vin bien équilibré avec une belle acidité et des arômes de fruits mûrs. Le terroir calcaire de Santenay, combiné au savoir-faire du domaine, ajoute minéralité et complexité au vin. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses microclimats variés et ses sols, qui permettent aux vins de refléter fidèlement leur terroir. Le Domaine Borgeot, reconnu pour sa production artisanale, a construit sa réputation sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Santenay Blanc s'épanouira avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un poisson grillé à la sauce citronnée. Pour souligner ses notes minérales, accompagnez-le de plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que le Comté, offriront également une belle complémentarité. Des plats régionaux, comme des escargots de Bourgogne, associeront parfaitement les saveurs locales et accentueront l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, identifiée au millésime 2011. Au nez, découvrez ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. En goûtant, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin.