Vins Santenay Domaine Borgeot - Clos de la Comme Dessus - 2012

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2012 "Cuvée Clos de la Comme Dessus" du Domaine Borgeot est un vin élégant et raffiné qui provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin arbore des notes luxuriantes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, mêlées à des nuances florales et une fine touche d'amande grillée. Le millésime 2012 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle tension en bouche avec une minéralité qui reflète parfaitement le terroir unique de la région.

La Côte de Beaune est réputée pour sa production de vins blancs d'exception, en grande partie grâce à son climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour le Chardonnay, conférant aux vins leur structure et leur complexité. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée, avec des traditions qui se transmettent de génération en génération, et le Domaine Borgeot en est un illustre représentant.

Pour sublimer ce Santenay Blanc, envisagez de l'associer à des plats délicats tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des crustacés comme un homard à la vanille ou encore un poisson noble tel un turbot grillé. Les fromages à pâte molle tels qu'un brie ou un camembert peu affiné accompagneront également à merveille ce nectar bourguignon.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche, vous offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.