Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Les Charmes Dessus - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 "Cuvée Les Charmes Dessus" du Domaine Claude Nouveau est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin sec exprime avec élégance les caractéristiques du Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet des vins concentrés et riches en arômes. Le terroir calcaire de Santenay, très apprécié pour sa minéralité, confère à ce vin une finesse particulière et une belle structure. Le Domaine Claude Nouveau, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, participe grandement à la réputation d'excellence des vins de la région.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa profondeur et ses arômes fruités. Pour une expérience régionale authentique, choisissez une fondue bourguignonne accompagnée de charcuteries fines. Les notes subtiles et la complexité du vin se marieront également à merveille avec des plats de volaille rôtie ou un gigot d'agneau aux herbes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques du Santenay. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, en notant la minéralité et la longueur en fin de dégustation.