Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos des Gravières" 2023 du Domaine Romain Moniot Nié est un vin blanc demi-sec qui provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui donnent naissance à des vins de grande finesse et élégance. Le millésime 2023, marqué par une maturité parfaite, apporte une palette aromatique riche avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le Domaine Romain Moniot Nié, avec une histoire séculaire, est reconnu pour sa maîtrise de l’art de la vinification et son respect des traditions bourguignonnes, contribuant à sa réputation d’excellence.
Pour sublimer ce Santenay blanc, associez-le à des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou un poulet à la crème. Les saveurs douces et raffinées du vin se marient également parfaitement avec un comté affiné ou un fromage de chèvre légèrement crémeux. Une tarte aux poireaux ou une blanquette de veau à la bourguignonne mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes rehaussera ses arômes. À la dégustation, observez d’abord sa robe éclatante, puis humez ses parfums délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et douceur, et sa finale longue et harmonieuse.
