Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Grand Clos Rousseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Claude Nouveau signe ici un Santenay Premier Cru Grand Clos Rousseau 2017, un Pinot Noir d'exception en provenance de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d'un terroir prestigieux aux sols argilo-calcaires, ce vin reflète à merveille la typicité de son appellation. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, résultant d'une vinification soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes. La Côte de Beaune, avec son climat continental tempéré et ses variations de sols, confère à ce vin un caractère unique alliant élégance, profondeur et complexité. Le Domaine Claude Nouveau, avec sa riche histoire et son savoir-faire reconnu, est un ambassadeur respecté du vignoble bourguignon.

Pour sublimer le Santenay Grand Clos Rousseau, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, un filet de canard aux champignons sauvages ou encore un coq au vin bourguignon seront d'excellents choix. Les saveurs des viandes rôties et les arômes terreux de ce vin se marient harmonieusement, créant une expérience culinaire délicate et équilibrée. Pour une touche locale, essayez un fromage d'Époisses, dont la richesse et le crémeux accentueront la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats avant la dégustation. Commencez par une observation de sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes raffinés de fruits rouges mêlés à des notes boisées et épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui persistent agréablement. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement l'expression de ce beau terroir bourguignon.