Vins Santenay Domaine Claude Nouveau - Grand Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay Premier Cru "Cuvée Grand Clos Rousseau" 2022 provient du Domaine Claude Nouveau, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est reconnue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, offrant un profil élégant et complexe. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un équilibre remarquable entre fraîcheur et profondeur aromatique. Située sur un terroir argilo-calcaire, cette région bénéficie d'un climat continental, ce qui confère aux vins une finesse et une structure tannique raffinée. Le Domaine Claude Nouveau est réputé pour son expertise et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, contribuant à sa solide réputation.

Pour tirer le meilleur parti de ce Santenay, optez pour des accords mets-vins qui mettront en lumière son élégance et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto ou une poêlée, renforceront également ses nuances terreuses. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'une tourte comtoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis du vin, puis humez ses arômes de cerise griotte et d'épices douces. En bouche, appréciez son attaque souple, sa structure bien équilibrée et sa finale élégante.