Vins Santenay Domaine Louis Jadot - Clos de Malte - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Clos de Malte 2017 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, caractérisé par la finesse et l'élégance de ses arômes. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour offrir des vins subtils aux notes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin bien équilibré. La Côte de Beaune, région viticole renommée, offre un terroir unique avec ses sols calcaires et son climat tempéré, influençant la délicatesse et la complexité de ses vins. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une solide réputation grâce à son respect des traditions viticoles bourguignonnes et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui respectent sa délicatesse. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de bœuf en sauce légère. Les plats régionaux tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges et son élégance. Évitez les plats trop épicés ou trop puissants qui risqueraient de masquer la subtilité du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettrait d'épanouir ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rouge rubis, puis plongez dans ses arômes envoûtants de cerise, fraise et notes boisées avant de le goûter. Sur le palais, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, typiques des grands vins de Bourgogne.