Avis Viniou
La Cuvée Clos de Malte 2020 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge de l'appellation Santenay, situé au sein de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré en Premier Cru, ce vin est principalement constitué de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer subtilement le terroir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. La vinification se fait en suivant les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure au vin.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance uniques. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids contribue à la diversité des millésimes, chaque année apportant sa touche particulière au profil des vins. La Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire riche datant de plusieurs siècles, durant lesquels le Pinot Noir s'est imposé comme le cépage roi de la région.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Clos de Malte 2020 se mariera parfaitement avec des plats typiques de la Bourgogne tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Sa finesse et son élégance lui permettent aussi de s'accorder avec des volailles rôties ou un canard aux cerises. Pour les amateurs de fromage, un Époisses ou un Brillat-Savarin seront des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, ainsi que sa texture veloutée. Avant de servir, un passage en carafe est recommandé afin de laisser s'épanouir toute sa palette aromatique.
