Vins Santenay Domaine Jc. Regnaudot & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 2023 du Domaine Jc. Regnaudot & Fils est un vin rouge sec de Bourgogne. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les rouges de Santenay sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Ce millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à la qualité du terroir de La Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental qui favorisent la maturité lente des raisins. Le Domaine Jc. Regnaudot & Fils, avec son histoire riche, perpétue des traditions viticoles rigoureuses qui exaltent la typicité de ce terroir renommé.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard ou un rôti de veau. Les saveurs délicates du vin s'associent magnifiquement avec une pintade aux fruits rouges. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, optez pour un bœuf bourguignon, plat qui sublimera les arômes complexes de ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, créent également une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide du vin. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins.