Avis Viniou
Ce Santenay 2014, produit par le domaine Nicolas Perrault, est un vin rouge typique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir argilo-calcaire de Santenay apporte une belle minéralité, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Nicolas Perrault, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelle et respectueuse du terroir, obtient ainsi une expression pure du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols complexes et son microclimat qui confèrent aux vins une remarquable diversité de saveurs et d'arômes.
Pour accompagner ce Santenay, choisissez des plats qui saurant sublimer ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Les volailles rôties, comme un coq au vin, ou encore des viandes rouges grillées, se marient parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, qui soulignera avec délice le goût du vin. Les champignons, comme des girolles sautées, renforceront les notes terreuses et subtiles du Pinot Noir.
En termes de dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, observez sa robe rubis avec des reflets grenats. Au nez, ce vin offre des arômes de fruits rouges mêlés à des touches florales et épicées. En bouche, il se révèle équilibré avec des tanins souples et une finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse.
