Avis Viniou
Le Santenay 2013 du Château Nicolas Perrault, classé Grand Cru, est un vin rouge de Bourgogne incarnant l'expression authentique de son terroir. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime est reconnu pour ses tanins souples et son bouquet aromatique complexe, comprenant des notes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune, avec son climat tempéré et ses sols calcaires riches, favorise une belle maturité et une finesse exceptionnelle. Château Nicolas Perrault est une maison réputée pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, associant savoir-faire historique et innovation.
Ce Santenay s'accorde merveilleusement avec des mets qui rehaussent sa structure élégante et ses nuances fruitées. Servez-le avec un filet de bœuf aux champignons, un coq au vin ou des fromages affinés comme le Comté. Pour une expérience régionale, optez pour un bœuf bourguignon, insistant sur l'harmonie entre les saveurs du terroir et le vin.
Pour la dégustation, servez ce Santenay à une température de 16-18°C, après une légère aération d'environ 30 minutes en carafe pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis clair, puis humez ses nuances épicées et fruitées. Enfin, dégustez, savourant l'évolution harmonieuse de ses saveurs en bouche, grâce à son équilibre et sa persistance aromatique remarquable.
