Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi provient de Santenay, une appellation renommée située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce Santenay 2022 du Domaine Nicolas Perrault est un remarquable exemple du savoir-faire bourguignon. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, il reflète parfaitement le terroir unique de Santenay, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental. L'année 2022 a offert des conditions de maturation idéales, favorisant une concentration d'arômes et une belle acidité. Le domaine Nicolas Perrault, riche de traditions, bénéficie d'une excellente réputation grâce à son engagement envers une vinification artisanale et respectueuse de l'environnement.
Pour magnifier les saveurs de ce Santenay, optez pour un accord avec des viandes rouges grillées ou des plats à base de champignons qui souligneront son élégance. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne rehausseront ses notes terreuses et fruitées. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses apporteront également un mariage harmonieux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre une bonne aération et l’expression de ses arômes complexes. En dégustant, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre parfait avant d'apprécier sa finale longue et raffinée.
