Vins Santenay Antoine Olivier - Les Charmes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 "Cuvée Les Charmes" du Château Antoine Olivier est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la région réputée de la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime promet des saveurs authentiques de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir de Santenay, caractérisé par des sols argilo-calcaires et influencé par un climat continental, confère au vin une élégance et une minéralité distinctives. Le domaine Antoine Olivier, connu pour son respect des traditions et l’attention portée au terroir, contribue à l’excellence de cette cuvée.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin révéleront ses arômes fruités et épicés. Les fromages locaux tels qu'un Époisses ou un Comté affiné se marient aussi très bien en offrant une harmonie délicieuse. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une joue de bœuf bourguignonne ; sa texture et ses saveurs se compléteront à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis appréciez son bouquet délicat de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez sa palette complexe avec une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.