Avis Viniou
Le Santenay Blanc 2021 "Cuvée Comme-Dessus" du Domaine Roger Belland est un vin sec émanant de La Côte de Beaune, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région renommé pour ses arômes élégants. Le millésime 2021, bien que délicat, a permis de produire des vins avec une acidité vive et une expression aromatique fine, allant des notes florales aux nuances de fruits à chair blanche. La Côte de Beaune, connue pour son sol calcaire et son climat continental modéré, confère à ce vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. Le Domaine Roger Belland, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, produisant des vins de caractère et d'élégance.
Pour accompagner ce Santenay Blanc, pensez à des plats qui sublimeront sa vivacité et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les calamars grillés, mettront en avant ses nuances minérales et sa fraîcheur. Un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sauvages valoriseront ses arômes délicats et sa rondeur en bouche. Pour une touche régionale, une andouillette de Bourgogne grillée serait une option audacieuse mais savoureuse qui s'accordera parfaitement.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay Blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'une vingtaine de minutes avant le service pourrait favoriser l'épanouissement de ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet aromatique en humant profondément le verre, détectant des notes florales et fruitées. En bouche, savourez ses saveurs équilibrées et sa texture soyeuse, en prenant le temps d'apprécier la longueur et la minéralité persistante.
