Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Comme-Dessus" 2021 du Domaine Roger Belland se distingue par son élégance et sa complexité. Élaboré dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin blanc Premier Cru incarne le terroir unique de son appellation. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il soit issu de Chardonnay, caractéristique des blancs bourguignons, offrant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une subtile minéralité. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis aux vignerons talentueux comme ceux du Domaine Roger Belland de produire un vin équilibré et raffiné. La Bourgogne, avec ses climats variés et sols calcaires, confère à ses vins une véritable identité, où le savoir-faire traditionnel se mêle à un terroir d'exception. Domaine de longue date, Roger Belland est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour magnifier ce Santenay, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats, comme des huîtres ou une sole meunière dont la finesse rehaussera les arômes subtils du vin. Un poulet à la crème, classique de la cuisine bourguignonne, serait également un excellent choix, apportant une onctuosité qui se marierait à merveille avec la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brie affiné ou un Camembert crémeux peuvent créer une synergie savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est préférable de le laisser respirer une vingtaine de minutes après ouverture, soit par un carafage léger ou en le laissant s’aérer dans le verre. Commencez par observer sa robe brillante et or pâle, avant d'apprécier ses arômes délicats au nez. Puis, en bouche, savourez son équilibre entre fruité et minéralité, et laissez-vous charmer par sa longueur et sa finesse.
