Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Roger Belland, issu de l'appellation Santenay située en Côte de Beaune, est une cuvée non millésimée qui promet une expérience authentique de la Bourgogne. Bien que les détails sur le cépage spécifique ne soient pas fournis, les vins blancs de cette région sont typiquement élaborés à partir de Chardonnay, un cépage noble reconnu pour ses arômes complexes et sa structure élégante. Ce vin sec, produit sans certification bio annoncée, reflète le terroir unique de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental idéal pour la viticulture. Le Domaine Roger Belland est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent le prestige et l'histoire viticole de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Santenay Blanc, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa minéralité et ses notes fruitées. Les poissons à chair blanche, tels qu'un filet de turbot ou une sole meunière, se marieront parfaitement. De plus, un risotto aux champignons, en particulier avec des champignons de Paris, pourrait exalter ses nuances délicates. Pour une expérience régionale, une volaille de Bresse à la crème serait un choix exquis, mettant en lumière les saveurs riches et l'élégance du vin.
En termes de dégustation, servez ce Santenay Blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler sa fraîcheur et sa complexité. Si possible, cela vaut la peine de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe, vous comprendrez sa pureté et sa clarté. Au nez, prenez le temps de discerner ses arômes subtils de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre finesse et intensité, marquant l'empreinte du terroir prestigieux de la Bourgogne.
