Avis Viniou
Le Santenay 2017 du Château Garnier-Galvin est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime est réputé pour son équilibre et sa finesse, avec des notes de fruits rouges éclatants comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une subtile touche épicée et minérale. La vinification traditionnelle a permis de préserver toute la typicité du terroir, en offrant un vin à la structure élégante et aux tanins soyeux.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est connue pour ses sols calcaires et marneux qui contribuent à la complexité des vins qui y sont produits. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Santenay, une appellation discrète mais pleine de caractère, est souvent reconnue pour produire des vins à la fois généreux et racés. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Santenay continue de séduire par ses vins pleins de charme.
Pour accompagner ce Santenay 2017, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats tout en respectant sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf grillée s'accorderont à merveille. Les plats de la région, comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, sont également d'excellents choix pour rester dans la tradition locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de mettre en avant ses arômes subtils et d'assurer une bonne expression des saveurs en bouche. Pensez à le déboucher une heure à l'avance pour que le vin s'aère légèrement, ce qui lui permettra de dévoiler toutes ses nuances.
