Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Clos de Malte 2019 du Château Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne produit dans l'appellation Santenay, située au sud de la Côte de Beaune. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons. Le terroir de Santenay se caractérise par ses sols calcaires avec une couche d'argile, offrant au Pinot Noir une complexité et une finesse remarquables. La vinification suit des méthodes traditionnelles, permettant d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir et du millésime.
La Bourgogne est une région viticole historique, renommée depuis des siècles pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Cette région est reconnue pour ses sols complexes et variés, composés principalement de calcaire, qui confèrent aux vins une grande diversité de saveurs et d'arômes.
Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf sauce au poivre ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin seraient également un excellent choix, soulignant la nature bourguignonne du vin. Les champignons, en garniture ou dans des plats tels qu'un risotto aux cèpes, complémenteront également bien ses arômes fruités et épicés.
Pour profiter pleinement de ce Santenay Cuvée Clos de Malte, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture afin que ses arômes subtils puissent s'épanouir. Une fois servi, vous serez enchanté par ses arômes de fruits rouges et sa finale soyeuse.
