Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru 2021 du domaine Mestre Père & Fils est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, une région vénérée pour ses pinots noirs de caractère. Ce vin provient de La Côte de Beaune, un sous-région renommée pour ses sols calcaires et son climat continental qui se prête parfaitement à la production de vins délicats et aromatiques. Ce millésime 2021 s'exprime dans la pure tradition des Santenays avec une belle structure et une palette aromatique séduisante, souvent caractérisée par des notes de fruits rouges croquants, de fleurs séchées et parfois une touche épicée lui conférant une belle complexité.
La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses vignobles qui apportent une minéralité unique aux vins, attribuable à son terroir calcaire. Ce terroir, associé à un climat continental, offre des conditions idéales qui permettent aux cépages de s’épanouir pleinement. La Côte de Beaune exploite cette richesse pour produire des vins rouges élégants et soyeux, mais aussi structurés et profonds.
Ce Santenay Premier Cru se mariera à merveille avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises. Pour mettre en valeur ses qualités bourguignonnes, rien de tel que des mets regionaux. Vous pourriez opter pour un jambon persillé ou encore un époisses bien affiné, qui s'accorde divinement avec l'acidité et les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le laisser aérer légèrement avant de le déguster afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Savourez ce moment de plaisir qui reflète l'art et la tradition de la Bourgogne viticole.
