Vins Santenay Louis Latour - Santenay - 2014

Avis Viniou

Le Santenay 2014 du domaine Louis Latour est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Santenay AOC, située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici pleinement grâce à un terroir riche et complexe. Le millésime 2014 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une belle maturité des raisins. Sans particularité de vinification ou certification bio précisée, on peut s'attendre à une réalisation classique, soigneusement équilibrée qui mise sur l'élégance et la finesse propres aux vins de Bourgogne.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le terroir y est riche en calcaires et marno-calcaires, offrant aux vins cette minéralité et cette structure si prisées. L'histoire viticole de Santenay remonte au Moyen Âge, avec une tradition viticole ancrée dans la culture locale, contribuant à une réputation d'excellence pour ses rouges équilibrés et raffinés.

Les accords mets-vins pour ce Santenay devraient refléter son élégance et sa structure. Un coq au vin, un plat classique de Bourgogne, mettra en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Les volailles rôties ou un magret de canard s'accorderont également à merveille, tout comme des fromages à pâte molle type brie ou camembert.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure pourra également permettre au vin de s'ouvrir harmonieusement, dévoilant sa palette aromatique raffinée et sa texture délicate. Vous dégusterez alors un vin plein de charme et de sophistication, révélateur de son terroir d’exception.