Avis Viniou
Le Santenay AOC Cuvée Clos Genet 2021, produit par le domaine Françoise & Denis Clair, est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la sophistication propre à cette variété emblématique de la région. Les vignes du Clos Genet bénéficient d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires, offrant un parfait équilibre entre puissance et finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorisant une extraction douce pour mettre en valeur le caractère fruité et la structure délicate du Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, conséquences d'une année marquée par un climat capricieux avec des conditions de maturation précoces.
La Côte de Beaune est réputée pour ses vins raffinés et complexes, grâce à un climat tempéré qui assure une belle maturité phénolique des raisins. Les sols, riches en calcaire, apportent minéralité et profondeur, tandis que l'histoire viticole de cette région, remontant au Moyen Âge, confère un savoir-faire inégalé transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des mets qui souligneront son caractère subtil et fruité. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la crème, ou un coq au vin seront des choix parfaits. Les fromages doux de Bourgogne, tels que l'époisses ou le brie truffé, offriront aussi un mariage harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier toute la complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de cerises noires et de sous-bois, culminant par une finale soyeuse et persistante. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.
