Avis Viniou
Le Santenay AOC Clos Genêt 2020 du domaine Françoise & Denis Clair est un vin rouge issu du célèbre Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité, dévoile la typicité de son terroir à travers une cuvée soigneusement travaillée. Le Clos Genêt s’étend sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une élégante structure et une finesse minérale caractéristique de la Côte de Beaune. Les vinifications menées avec précision permettent d’exprimer pleinement les arômes de petits fruits rouges frais, de cerise griotte et de subtiles notes épicées, tandis que la bouche, souple et soyeuse, offre une finale persistante et délicate.
La Côte de Beaune est reconnue comme l’une des régions phares de la Bourgogne, notamment pour la production de grands vins rouges nuancés mais aussi de prestigieux blancs. Le climat y est continental avec une belle amplitude entre les saisons, idéal pour affiner la maturité aromatique du Pinot Noir. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque romaine, et ce village est aujourd’hui réputé pour ses rouges à la fois accessibles et dotés d’un vrai potentiel de garde, toujours empreints de la minéralité propre aux coteaux beaunois.
Pour accompagner ce Santenay Clos Genêt 2020, on privilégiera des mets raffinés qui sauront mettre en valeur délicatesse et complexité du vin. Il se marie à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un reblochon affiné s’accorderont aussi très bien. Les spécialités régionales bourguignonnes, telles que l’œuf en meurette, offrent également un accord local et savoureux.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C, dans de grands verres afin de permettre une belle aération et une expression optimale de la palette aromatique. Une légère ouverture 30 minutes avant le service révèlera pleinement la finesse de ce vin. Ce Santenay Clos Genêt promet dès à présent un beau voyage gustatif, tout en s’offrant la liberté d’une garde de quelques années pour les amateurs de flacons évolués.
