Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Passetemps" 2024 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Santenay AOC, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sur ce millésime 2024, la cuvée exprime toute la noblesse de son terroir grâce à un cépage majoritairement composé de Pinot Noir. L'appellation Premier Cru indique un niveau de qualité supérieur, souvent associé à des vignes situées sur des parcelles privilégiées pour leur exposition et la qualité de leur sol. La vinification est menée avec soin pour préserver la pureté et l'élégance caractéristiques de ce vin, bien que sans critères particuliers ni certification biologique pour cette cuvée.
La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges expressifs et délicats. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir, cépage phare de la région. Le sol de Santenay, composé majoritairement de calcaire et de marnes, contribue à apporter minéralité et finesse au vin. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de premier plan, avec une tradition qui remonte à des siècles, marquée par une passion inébranlable pour l'élaboration de grands vins.
Pour apprécier au mieux ce Santenay Premier Cru, vous pourriez le marier avec des mets tels que le bœuf bourguignon, une spécialité régionale, qui s'harmonise à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin. D'autres suggestions incluent le canard rôti ou un plateau de fromages affinés comme le Brillat-Savarin.
Lors de la dégustation, prenez soin de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette fourchette permettra d'exhaler les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, tout en mettant en valeur sa belle structure tannique, prête à évoluer avec le temps.
