Vins Santenay Domaine Jessiaume - Les Gravières - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Les Gravières" 2016 du Domaine Jessiaume est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est remarquable pour sa classification en Premier Cru, indiquant une qualité supérieure. Bien que la plupart des vins blancs de cette région soient élaborés à partir de Chardonnay, l'assemblage spécifique et les détails de vinification ne sont pas précisés ici. Généralement, les vins blancs de Santenay offrent des notes complexes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une acidité équilibrée et une texture légère qui peuvent évoluer vers des arômes plus minéraux avec le temps.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs exceptionnels et son climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, offrant aux vins une structure et une finesse remarquables. La Bourgogne a une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition et le respect du terroir, conférant à chaque vin une identité unique.

Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui mettront en valeur la finesse de ce Santenay Premier Cru demi-sec. Un poisson grillé comme le bar ou le turbot se mariera parfaitement. Les plats crémeux, tels que la poularde à la crème ou le risotto aux champignons, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, tentez un jambon persillé de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques et sa texture. Ceci permettra de dévoiler les couches cachées de son bouquet et d'élargir son profil gustatif, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.