Vins Santenay Prosper Maufoux - Les Gravières - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Les Gravières 2018 de Prosper Maufoux est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins de Pinot Noir d'exception. Ce vin est originaire de La Côte de Beaune, une sous-région qui bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour la culture de ce cépage. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et concentrés avec un bel équilibre. Prosper Maufoux, un domaine établi depuis 1860, est reconnu pour sa vinification traditionnelle et son respect du terroir qui se reflètent dans le caractère élégant et raffiné de leurs vins.

Pour des accords mets-vins, ce Santenay s'harmonise merveilleusement avec des plats de viande rouge comme le bœuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes. Les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois seront également sublimés par des plats régionaux tels qu'une cassolette de champignons ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, créent également une alliance savoureuse en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis, caractéristique des grands Pinot Noirs. Ensuite, portez le verre au nez pour distinguer les arômes de cerise, de framboise et de notes subtiles de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins fondus, offrant une finale longue et élégante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour révéler toute la complexité de son terroir.