Vins Santenay Prosper Maufoux - Les Gravières - 2017

Avis Viniou

Le vin Santenay "Cuvée Les Gravières" 2017 de Prosper Maufoux est un magnifique Pinot Noir de Bourgogne, reflétant toute la subtilité et la complexité de son terroir. Situé sur la Côte de Beaune, ce village est reconnu pour ses rouges élégants et structurés. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à la fois mûr et équilibré. Les sols graveleux du vignoble apportent une minéralité distinctive à ce vin, tandis que la vinification soignée accentue ses arômes fruités et épicés. Le domaine Prosper Maufoux, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour sa production de vins reflétant fidèlement le caractère de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges. Les fromages affinés, notamment un Brillat-Savarin ou un Époisses, peuvent également offrir un mariage subtil avec les notes terreuses du vin. Les plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, se marient naturellement avec ce pinot noir grâce à leurs saveurs riches et réconfortantes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le verre pour y retrouver les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez ce vin en bouche où sa texture soyeuse et son élégance se révèleront pleinement, offrant une expérience de dégustation unique et raffinée.