Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru « Cuvée Beaurepaire » 2023 du domaine Emma & Christian Sorine est un superbe exemple de la finesse bourguignonne. Issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin tire son caractère d’un terroir situé sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruit et structure. La vinification se fait généralement en grappes éraflées, avec une macération qui révèle des arômes précis, puis un élevage en fûts de chêne subtil qui respecte la pureté du fruit tout en apportant une légère touche boisée.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands terroirs à vins rouges fins et élégants mais dotés de caractère. Le climat est semi-continental, avec des étés modérément chauds et des hivers frais qui favorisent une lente maturation des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire permettent au Pinot Noir d'exprimer toute sa complexité et sa minéralité. Santenay est souvent citée comme l'une des appellations offrant le meilleur rapport qualité/prix de la région, avec des vins riches mais accessibles dès leur jeunesse, tout en ayant un bon potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine de terroir : un filet de canette rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également l’associer à des viandes grillées, un magret de canard, ou un gratin de pommes de terre à la truffe pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Une belle terrine de gibier ou un brie affiné prolongeront aussi agréablement le plaisir.
Servez-le entre 15 et 17°C après une légère aération ou un carafage jeune afin de révéler la palette aromatique du Pinot Noir. Ce Santenay Premier Cru peut se déguster dès à présent pour sa vivacité mais il s’épanouira après deux à quatre années de garde.
