Le Domaine Emma & Christian Sorine signe avec sa cuvée Beaurepaire 2022 un Santenay Premier Cru, pur reflet de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu à 100% du cépage Pinot Noir, exprime tout le raffinement et la typicité de son terroir. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires exposés en coteaux, typiques de l’appellation Santenay. La vinification s’attache à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, avec une extraction mesurée pour conserver finesse et élégance. 2022 s’annonce comme un millésime généreux, solaire mais équilibré, offrant des tanins soyeux et une belle maturité aromatique.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges et blancs, situés au sud de la Côte d’Or. Santenay, à l’extrémité sud, propose des vins d’une belle structure, souvent accessibles plus jeunes que les cuvées voisines de Chassagne ou Volnay. Les sols variés, à dominante calcaire, favorisent des expressions nuancées du Pinot Noir, alternant entre puissance et subtilité. La tradition viticole de Santenay s’ancre dans une histoire séculaire, où l’on accorde beaucoup d’importance à la sélection parcellaire et à la gestion respectueuse de l’environnement.
Ce Santenay Premier Cru rouge s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un sauté de veau à la moutarde ancienne. Pour honorer ses origines, privilégiez des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé. L’élégance du Pinot Noir se mariera également avec des fromages tels que le Brillat-Savarin ou une tomme de Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, dans des verres adaptés à la Bourgogne. Une légère aération en carafe révélera pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa texture délicate. Ce millésime 2022, déjà accessible, pourra s’apprécier jeune ou après quelques années de garde.
