Vins Santenay Emma & Christian Sorine - Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay Cuvée Beaurepaire 2022, élaboré par le domaine Emma & Christian Sorine, est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, un terroir reconnu pour la finesse de ses vins. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime affiche des nuances profondes de cerises et de mûres, accompagnées de subtiles notes épicées et boisées, résultat d'un élevage maîtrisé sous bois. Le sol calcaire de la région, combiné à un climat semi-continental, favorise l'élaboration de vins d'une grande élégance, équilibrant fraîcheur et complexité. Le domaine Emma & Christian Sorine, avec son approche respectueuse de la vigne et du vin, se distingue par son engagement qualité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats qui mettent en avant des saveurs équilibrées et raffinées. Des viandes rôties telles que le canard aux cerises, ou encore un coq au vin, magnifieraient la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un plat à base de champignons sauvages créerait une harmonie particulièrement délectable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe grenat, puis portez le verre au nez pour explorer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure délicate et sa longueur persistante qui reflètent le savoir-faire et le terroir d'exception de la Bourgogne.