Vins Santenay Domaine Chapelle et Fils - Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru « Cuvée Beaurepaire » 2022 du Domaine Chapelle et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime avec finesse le caractère unique de son terroir Premier Cru. La cuvée 2022 bénéficie d'une vinification attentive, respectueuse de l’environnement, le domaine étant engagé dans une démarche biologique, ce qui permet au vin de révéler toute la pureté de son fruit. La parcelle Beaurepaire, installée sur des sols argilo-calcaires typiques de Santenay, apporte une belle structure et une élégance minérale au vin, tandis que le millésime 2022, solaire et généreux, accentue la maturité du raisin en conservant la fraîcheur qui fait la renommée de ce cru.

La Bourgogne, et particulièrement le secteur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, rythmé par des hivers froids et des étés doux. Cette régularité climatique favorise une maturation lente et complète des baies de Pinot Noir, menant à des vins profonds, nuancés, alliant subtilité aromatique à une présence en bouche soyeuse. L’histoire viticole du village de Santenay est ancienne et glorieuse ; ses vins rouges sont réputés pour leur franchise, leur franchise et leur capacité à vieillir harmonieusement tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Au moment du choix des mets, ce Santenay Beaurepaire Premier Cru 2022 se mariera à merveille avec une volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade aux champignons, un rôti de veau juteux ou encore une pièce de bœuf charolaise grillée. Pour rester dans la tradition bourguignonne, privilégiez notamment un œuf en meurette ou un jambon persillé. Le vin accompagnera aussi très bien des fromages de la région comme l’Époisses affiné ou le Cîteaux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Santenay Premier Cru à une température de 15-17°C, après un passage éventuel en carafe pour mieux révéler toute sa jeunesse expressive. Ce vin gagnera beaucoup à évoluer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir sa dimension tertiaire.