Vins Santenay CH BLONDEAU DANNE - 2022 - 2023

Le Château Blondeau Danne signe ici un Santenay blanc de belle facture, issu du millésime 2022 même si embouteillé en 2023. Ce vin, typique de l’appellation Santenay AOC située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. La cuvée offre une robe limpide, jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, on retrouve la franchise du chardonnay bourguignon, avec des arômes d’agrumes frais, de fleur blanche, relevés par une délicate touche beurrée et une subtile minéralité, reflet fidèle des sols calcaires et marneux du secteur. La bouche dévoile un vin sec, précis, doté d’une belle fraîcheur et d’une finale tendrement saline, gage d’un élevage maîtrisé sur lies fines.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons contrastées, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés essentiellement de calcaires, d’argiles et de marnes, favorisent une expression aromatique raffinée et une belle tension dans les vins blancs. L’histoire viticole de Santenay remonte au Moyen Âge ; le village, tout en étant discret, s’est forgé une belle réputation pour ses blancs racés, souvent un peu plus floraux et élancés que leurs voisins plus illustres.

Pour sublimer ce Santenay blanc, privilégiez des accords avec des poissons fins simplement poêlés, des viandes blanches à la crème ou des volailles rôties. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné trouveront également un bel écho avec la minéralité du vin. Il accompagnera aussi très bien une blanquette de veau ou des escargots persillés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Un court passage en carafe peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation.