Vins Santenay Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent - Les Vignes Denses - 2023

Le Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent signe avec cette cuvée Les Vignes Denses 2023 un Santenay Blanc aussi généreux qu'élégant. Issu majoritairement de chardonnay, cépage phare des blancs bourguignons, ce vin demi-sec se distingue par sa richesse aromatique et sa texture gourmande. Sur l’année 2023, caractérisée par une météorologie favorable à une belle maturité, les raisins ont développé une matière ample, offrant à la dégustation des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes mûrs, et une pointe florale. La vinification, respectueuse des équilibres naturels, cherche à exprimer la concentration du fruit tout en préservant la fraîcheur et une subtile sucrosité, propre au style demi-sec : une rareté pour l’appellation Santenay, principalement connue pour ses vins secs.

Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, Santenay bénéficie d’un terroir unique, en coteau, où alternent marnes calcaires et argiles brunes. Cette diversité géologique, couplée à un climat tempéré avec des étés chauds et des automnes doux, favorise la maturation optimale des raisins blancs. Longtemps réputée pour ses rouges, l’appellation a su montrer tout le potentiel de ses chardonnays, offrant fraîcheur et minéralité. Le Domaine Anne-Marie et Jean-Marc Vincent fait partie des vignerons de cette renaissance qualitative, en mettant l’accent sur la densité de plantation et le travail précis de la vigne.

Ce Santenay Blanc demi-sec s’accordera merveilleusement avec la gastronomie régionale. Il révélera toute sa dimension sur une volaille à la crème, un comté affiné ou un poisson noble en sauce douce. Pour les amateurs d’accords sucré-salé, tentez-le avec une tarte fine aux oignons ou des fromages à pâte persillée. Il accompagnera aussi volontiers des plats exotiques légèrement épicés, où sa douceur fera écho aux saveurs.

Servez-le entre 10 et 12°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture délicate. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes fins de pleinement s’exprimer.