Vins Santenay Emma & Christian Sorine - En Charron - 2023

Le Santenay "Cuvée En Charron" 2023 du domaine Emma & Christian Sorine est un vin blanc sec issu de l’appellation Santenay, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 présente une robe éclatante aux reflets dorés. Il séduit par ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pêche et une subtile note minérale, signature du terroir de Santenay. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec un élevage sur lies, apporte de la rondeur et une belle complexité, tout en gardant une belle tension et une fraîcheur persistante.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental modéré, favorable à une maturation équilibrée du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à de la marne, confèrent au vin sa minéralité et une expression aromatique pure et ciselée. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est le berceau de nombreux crus d’excellence. Santenay, traditionnellement connu pour ses rouges, révèle également de très belles expressions en blanc, à l’image de cette cuvée confidentielle.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay blanc sec se marie idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar au beurre citronné ou une truite aux amandes. Il apprécie également la compagnie de volailles à la crème, de viandes blanches ou encore de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affiné sans excès. Pour un accord régional, dégustez-le avec une terrine de sandre de la Saône.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de dévoiler toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa fine minéralité.