Vins Santenay Domaine Mangeot - 2022

Avis Viniou

Le Santenay 2022 du Domaine Mangeot est un vin rouge sec typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, il exprime toute la finesse et l’élégance de cette variété emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des vins d’une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, parfois agrémentés de subtiles notes épicées et florales. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce Santenay une structure délicate et des tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, se distingue par son terroir argilo-calcaire et ses collines douces. Cette région bénéficie d’un climat continental semi-océanique, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations de température idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputé pour ses vins rouges à forte personnalité, à la fois gourmands et racés, issu d'un vignoble d'histoire ancienne, longtemps connu pour la vigueur et l’authenticité de ses crus.

Pour accompagner ce Santenay 2022, privilégiez des plats subtils qui sauront mettre en valeur la finesse de son fruit : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un jambon persillé se marient aussi merveilleusement à la complexité et à la fraîcheur du vin. Pour un accord plus léger, des fromages affinés à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Reblochon, seront tout indiqués.

Servez ce Santenay à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais saura aussi bien vieillir quelques années, gagnant alors en complexité et en profondeur.